Erbsensuppe mit Pfefferminz

erbsensuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit. Ich vermute, das habe ich irgendwann schon einmal erwähnt, aber jetzt wo die Temperaturen WIRKLICH steil nach unten gehen stimmt das um so mehr. Herbstzeit ist Suppenzeit.
Draußen wird es jetzt definitiv kühler, aber die Heizung mag man noch nicht wirklich hochdrehen. Der innere Thermostat schreit danach, aber die nächste Heizkostenabrechnung kommt bestimmt, also bleibt nur eine Möglichkeit – von innen aufwärmen 😀
Und dafür sind Suppen einfach genau das Richtige. Wenn man aus der Kälte Heim kommt, wärmt nichts besser als eine richtig schöne Suppe. Dann muss das auch nicht so ein wässriges Zeug sein; dann darf die Suppe auch „Kraft“ haben.
In diesem Sinne habe ich heute mal etwas ausprobiert – mag sein dass es irgendwo bereits ein Rezept gibt, da sich ja alle Suppen irgendwo ähnlich sind aber diese habe ich gerade eben improvisiert.
Gedanklich war ich heute bei meinen Eltern und meiner geliebten Sauerkraut-Schlachteplatte und meiner Lieblingsbeilage: Erbsenpüree.
Daraus erwuchs die Idee, dass sich das Erbspüree doch irgendwie in eine sättigende Suppe transformieren lassen müsste – und genau das habe ich vorhin mit großem Erfolg ausprobiert.

erbsensuppe2

Zutaten:

  • 1KG TK Erbsen
  • 1 Porreestange
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe (ja, echt…Gemüsebrühe)
  • Butter
  • 2 Beutel Pfefferminztee
  • Zitronensaft

Zubereitung:

  • Porree in Ringe schneiden und zusammen mit dem Knoblauch anbraten bis die Porreeschichten auseinanderfallen
  • Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Porree zugeben
  • 1,5 Liter Brühe ansetzten und zugeben
  • 2 Beutel Pfefferminztee zugeben
  • Nun die Erbsen einfüllen und alles zusammen für 10 Minuten köcheln
  • Den Zauberstab zücken und alles schön pürieren
  • Ein ordentliches Stück Butter nach Geschmack hinzugeben
  • Zum Schluß wird abgeschmeckt: Pfeffer, Salz, Muskat und ein Spritzer Zitronensaft

Fertig und extrem sättigend ^^

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Über uns Mila

Admina und Herrin dieser Seite, 34 jährige Hobbyfotografin...Möchtegernmodel...und ganz bewanderte Küchenfee. Meisterin des Wortes und allgemein recht pflegeleicht.

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