Würze: Fest und flüssig

Würze: Fest und flüssig Was ist Würze überhaupt? Wenn man es ganz genau nimmt, dann natürlich jede Form von Geschmachszusatz den wir unseren Speisen antun. Wenn wir uns aber am „Begriff“ Würze festhalten, können wir die Liste etwas einschränken. Das sind dann sogenannte Streu- oder Flüssigwürzen, die wir verwenden, um…

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Küchenslang der Chefköche

Küchenslang der Chefköche Wie in den meisten Berufen, so hat sich auch in der Küche ein spezielles »Fachchinesisch« entwickelt, das in den meisten Fällen aus dem Französischen herrührt. Man muss diese Fachausdrücke nicht kennen, um ein ordentliches Gericht auf den Tisch zu zaubern. Aber seien wir ehrlich: manchmal tut ein…

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Gewürzmischungen ala Mila

Gewürzmischungen ala Mila Hallo meine Lieben, wo gekocht wird, da muss auch ein wenig Geschmack dran. Am besten geht das natürlich mit frischen Kräutern und Gewürzen. Hier will ich euch mal ein Paar meiner allerliebsten Gewürzmischungen präsentieren. Natürlich gibt es das Zeug meistens auch fertig abgepackt, aber es kann nicht…

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Kleines Weinbrevier

Kleines Weinbrevier Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein! Wird behauptet. Stimmt aber nicht immer. Das einzige Getränk, das zu wirklich allem passt, ist nämlich ein klares, kaltes Mineralwasser. Zum indischen Curry, einem höllisch scharfen Szechuangericht oder oder auch nur einer schönen Pizza Diavolo würde diese Autorin jeden Wein…

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